Atjar Koening van vis

• 750 gr vis (panga of andere milde zoetwatervis)
• 2 komkommers
• 1 fijn gesneden ui
• 1 of 2 knoflookteen
• 2 groene pepers
• 2 theelepels koenjit (kunir, kurkumapowder)
• 1 cm djahé (gember, fresh gingerroot)
• 5 kemiries (candlenuts)
• ca. 1/3 kopje azijn
• 1 theelepel suiker
• zout, peper

Rooster de kemirienoten tot ze goudbruin zijn en stamp ze fijn in een vijzel. Fruit de ui en de knoflook, voeg de gesneden pepers toe. Voeg geraspte gember toe. Voeg de gestampte kemiries toe. Voeg de wortel toe. Voeg de koenjit toe. Voeg een scheut azijn toe (1/3 kopje) Fruit een paar minuten en voeg dan de in stukken gesneden vis toe. Roer alles goed door elkaar Voeg genoeg water toe zodat de vis bedekt is. zout en peper naar smaak. Als laatste de in stukken gesneden komkommer.

Ook lekker met gebakken makreel.