1,5 kg ossenstaart in stukjes
sperziebonen
aubergine
chinese kool
jonge bananenbloesemhart (puso ng saging)
3 eetl. pindakaas
knoflook, ui
3 eetl. rauwe ketan rijst
2 dessertlepels annato olie
1 rode lombok
selderie
lente ui
Braad de ossenstaart bruin in 2 eetl. maïsolie. Haal het vlees uit de pan en giet de olie weg, voeg annato olie toe, knoflook en ui toevoegen. Vlees terug in de pan met 1,5 liter water, zout en peper. 2 1/2 uur sudderen met deksel.
Rooster de rijst goudbruin. Tot poeder hakken in blender.
Voeg rijst, pindakaas, en de groenten toe, 10 tot 15 minuten doorkoken.
Serveren met rijst, gegarneerd met selderij en lente ui en kommetje patis.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten