950 gr wildzwijnsvlees en krabbetjes
4 cm laos, gekneusd
1 serehstengel, gekneusd
3 tomaten
5 kedondong blad
14 rawits
2000 ml water
4 salam blad
3 eetl. olie
zout naar smaak
Haluskan:
boemboe:
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de tomaten in partjes, de rawits doormidden en het kedondongblad zeer fijn. Snijd het vlees in stukjes en kook deze eerst in het water met de laos, het kedondongblad, het salamblad en de sereh voor 90 minuten. Verhit vervolgens in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de rawits en de boemboe voor 4 minuten. Voeg de tomaten, het zout en de boemboe toe aan het vlees en laat dit nog 25 minuten sudderen.
© F.M. Wiedenhoff - kokkieblanda.nl - asiancook.eu
Geen opmerkingen:
Een reactie posten