Gado Gado 1

Voor de saus: - ui,knoflook - theelepel trassie - 2 kemiries - rode pepers of sambal oelek - pindakaas (ongeveer halve pot) - ongeveer 2 vingerdiktes santen of kokosmelk Kruiden fijn snijden en fijn stampen, bakken in olie. Pindakaas aanlengen met water en bij de kruiden doen, santen erbij, eventueel wat zout (pindakaas is waarschijnlijk zout genoeg). Laten pruttelen en op de goede dikte brengen met water. Serveren met gekookte groenten naar keuze, komkommer, eventueel taugé, gebakken tahoe, gekookte eieren, rijst of lontong. Garneren met gefruite uitjes, kroepoek en emping. Katjang saus over de groenten, en als laatste een beetje zoet ketjap en wat citroensap.

Pinda brave met tomtom 1

Ingredienten: - 400 gr. kip (liefst kippendijen) - 100 gr. zoutvlees (van te voren even ontzouten door 2 x 15 minuten te koken) - 6-7 pimentkorrels - 1 ui - 2 potten pindakaas van 350 gr. - 1 Madame Jeanet peper - 2 takjes selderij - zout of bouillon blokjes - 2 bakbananen Bereiding: - Trek een bouillon van de kip, het ontzoute zoutvlees, selderij, gesnipperde ui, pimentkorrels in ruim 3 liter water. - Na ongeveer 45 minuten is de bouillon klaar. - Doe wat kokendhete bouillon in een schaal, doe de pindakaas erbij en meng goed. Doe dit mengsel bij de rest van de bouillon. Leg de peper erboven op en laat de soep nog 15 -20 minuten doorkoken. Naar smaak zout of bouillonblokjes toevoegen. Het is het lekkerste als je er ook tom tom bij serveert. Tom tom van bananen: - Haal de schil van de (liefst zeer rijpe) bakbananen en zet ze in een pan met water op vuur. - Voeg een beetje zout toe. Groene bananen zijn in ca. 40 min. gaar en rijpe in 25 min. - Haal de bananen uit het water en maak ze fijn. - Draai hiervan kleine balletjes en doe ze bij de soep. - Doe er eventueel wat taoge overheen bij het opdienen als je dat lekker vindt. Van te voren de taoge even onderdompelen in kokend water.