Borlotti bonen met Cime di Rapa(raapstelen)

Borlotti bnoen met uien, tomaten en Cime di Rapa

Borlotti bonen
1 rode ui, fijngehakt
1 knoflookteen
Roma tomaten
Cime di Rapa, raapstelen
zout en peper

Fruit de ui en de knoflook en voeg de bonen en de tomaten toe. Laat sudderen op een kleine vlam tot de bonen zacht zijn, voeg dan de raapstelen toe.

Zout en peper toevoegen. Serveren met brood

Borlotti bonen

Cranberry beans, Crab eye beans, Roman beans, Rose Coco beans

Worst met borlotti bonen

3 eetl olijfolie
4 uien
50 gr bacon
6 salie bladeren
3 hele knoflooktenen
1 medium Savoye kool, in stukjes gesneden
1 theelepel tomaten puree
150 gr borlottibonen geweekt en zacht gekookt
8 worstjes
1 theelepel Dijon mosterd
extra-vergine olijf olie

Ui en bacon in het olie een paar minuten bakken. Salie, knoflook en zout toevoegen, vuur laag zetten.
Voeg de kool en tomatenpuree toe en 5-6 minuten laten koken.
Voeg de bonen toe en kook nog zo'n 15 minuten.
Braad de worstjes
Voeg de mosterd en een eetl. olijfolie toe, roer door en serveer.