Spinazie met varkensvlees (Sikumchi Kuk)

Verse gewassen spinazie
Spekjes
Knoflook
lichte sojasaus
lente ui
geklopte ei
sesam zaad, geroosterd en fijngemalen.
zwarte peper.

Bak de spekjes en knoflook in olie, voeg de spinazie toe, vervolgens sojasaus, lente ui en ei.
Besprinkel met de sesamzaadjes.

Bami Goreng

varkensvlees of kipfilet, garnalenballen, 2 prei, selderij, prei of lenteuitjes, zout, peper, bouillonblokje, knoflook.
Snij het vlees, de knoflook, de selderij en de prei fijn en bak in de olie, doe er de garnalenballen in plakken bij.
Bami koken en afgieten en met koud water afspoelen. Doe het vlees en de groenten erbij en goed door elkaar roeren.

Tjap tjoy

hamlappen, kip, visballetjes of garnalenballetjes, groenten zoals kool,wortelen, bloemkool, peultjes, uitje, knoflook, sherry, djahé.
Uien, knoflook en djahé fijn snijden en fruiten, in blokjes gesneden vlees toevoegen. 1 glas sherry toevoegen, groente toevoegen en wat water.

Babi utang asam pedis

950 gr wildzwijnsvlees en krabbetjes
4 cm laos, gekneusd
1 serehstengel, gekneusd
3 tomaten
5 kedondong blad
14 rawits
2000 ml water
4 salam blad
3 eetl. olie
zout naar smaak

Haluskan:
boemboe:
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks

Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de tomaten in partjes, de rawits doormidden en het kedondongblad zeer fijn. Snijd het vlees in stukjes en kook deze eerst in het water met de laos, het kedondongblad, het salamblad en de sereh voor 90 minuten. Verhit vervolgens in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de rawits en de boemboe voor 4 minuten. Voeg de tomaten, het zout en de boemboe toe aan het vlees en laat dit nog 25 minuten sudderen.
© F.M. Wiedenhoff - kokkieblanda.nl - asiancook.eu

Dengdeng Santen

ingrediënten:
varkensvlees
ketoembar, djinten
asem
santen
djeroekblad
zout
suiker

De boemboe fijn maken en met het vlees koken tot het droog is.