Romige pastinaakpuree

 

Recept Romige pastinaakpuree:

---

Ingrediënten

• 1 kg pastinaken
• peper en zout
• 250 ml melk
• 250 ml room
• 4 teentjes knoflook
• 1 tak tijm
• 1 laurierblaadje
• 4 takken peterselie

Stappen

•  STAP 1

  Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze in kleine blokjes of plakken.
  Doe ze in een pan samen met peper, zout, melk, room, knoflook, tijm en laurierblaadje.

•  STAP 2

  Breng het aan de kook en zet het vuur dan middelhoog. Laat dit zachtjes koken met een deksel op de pan in ongeveer 15 minuten tot de pastinaak zacht is.

•  STAP 3

  Schep de blokjes pastinaak (zonder laurierblaadje) in een keukenmachine en pureer dit.

•  STAP 4

  Voeg er dan zoveel van het overgebleven melk/room erbij tot je een smeuïge en mooie gladde puree hebt.

•  STAP 5

  Breng de puree eventueel op smaak met peper en zout. Serveer het in een mooie schaal en garneer het met wat peterselie.