ritja ritja

• Tahoe
• Uien
• Asem
• Djahe
• Trassie
• Laos
• Zout
• Sambal oelek
• Salam

Bereidingswijze Snijd de tahoe in brede plakken. Verwarm de wok met 5 deciliter olie en frituur de tahoe bruin. Laat de tahoe goed uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn en bak deze tot ze glazig zien. Voeg de boemboe’s toe en bak deze even mee. Vroeg het vlees toe en bak het geheel lichtbruin. Blus het geheel met de opgeloste water en assem. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg de tahoe toe en laat het geheel nog eens 5 minuten sudderen. Verwijder voor het op dienen de blaadjes salam, de stukjes laos en djahe. Dit is een heet gerecht. Als u het minder heet wilt hebben, halveer de sambal oelek. Bron: © familie recept

Ketoprak

* 2 deep-fried tofu
* 150g bean sprouts
* 100g dried bihun
Sauce
* 2 cloves garlic
* 1 red chili
* 2 small chilies
* 50g peanuts
* 1 tbs ketjap manis
* 1 tsp fried shallots
* 1 tsp tamarind juice
* salt
* salad oil


1 Parboil deep-fried tofu, slice it.
2 Parboil bean sprouts, drain them with the strainer.
3 Soak dried bihun in boiled water to reconstitute, then drain them
Sauce
1 Grind peanuts, garlic, red chilies and small chilies in the blender.
2 Add tamarind juice, salt and kecap manis to 1.
3 Add water little by little into 2 until to thin to be appropriate
thickeness.

Arrange tofu, bean sprouts and bihun on the serving plate, put sauce
and fried shallots on top

Sajoer van boontjes met tahoe

boontjes in stukken gesneden en in olie gebakken tahoe.
1 ui, knoflook, sambal oelek, trassi, tomaat, zout, santen, sereh, laos, salam, bouillonblokje.
Maak e boemboe fijn, fruit in wat olie. Boontjes en tahoe toevoegen en in water koken met de santen, sereh, laos en salam.