gestoofd vlees met kruiden en aardappel
750 sucadelappen
2 uien
3 teentjes knoflook
7 rode rawits
1/2 eetl ketoembar
1 theel djinten
2 cm djahé
2 cm kunjit
5 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 theel zout
500 ml santen
500 gr aardappels
1 eetl olie
Snijd de uien, de knoflook en de rawits fijn. Snijd het vlees in reepjes. Snijd de aardappelen in blokjes. Wrijf of maal de djahe, de kunjit, de ketumbar en de jinten fijn tot een pasta.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de uien en de knoflook voor 3 minuten. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en laat het geheel 30-45 minuten zachtjes sudderen totdat het vlees en de aardappel gaar zijn.
Posts tonen met het label rundvlees. Alle posts tonen
Posts tonen met het label rundvlees. Alle posts tonen
dinsdag 9 december 2008
maandag 8 december 2008
Sayur Podomoro
Sayur Podomoro
Spinazie met vlees en garnalen
Bahan-bahan:
ingrediënten:
150 gr. rundvlees
100 gr. garnalen
500 ml water
peper naar smaak
150 gr. tempeh
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
225 gr. kangkung of spinazie
zout naar smaak
1/2 theel. suiker
1/2 theel asem
olie
Haluskan:
boemboe:
2 teentjes knoflook
6 rode lomboks
6 sjalotten
2 kemirinoten,
1 cm temu kunci
Cara membuat:
bereiding:
Bak eerst de kemirinoten droog in een koekenpan en wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en de tempe in blokjes.
Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak hierin de tempe goudbruin. Schep deze daaran uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken.
Verhit in een pan het water en kook hierin het vlees gaar. Voeg de boemboe toe en laat dit nog 10 minuten zachtjes sudderen. dan de garnalen, de tempe en de kokosmelk toevoegen en als de garnalen gaar zijn de overige ingrediënten toevoegen en het geheel nog zachtjes 5 minuten stoven.
Spinazie met vlees en garnalen
Bahan-bahan:
ingrediënten:
150 gr. rundvlees
100 gr. garnalen
500 ml water
peper naar smaak
150 gr. tempeh
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
225 gr. kangkung of spinazie
zout naar smaak
1/2 theel. suiker
1/2 theel asem
olie
Haluskan:
boemboe:
2 teentjes knoflook
6 rode lomboks
6 sjalotten
2 kemirinoten,
1 cm temu kunci
Cara membuat:
bereiding:
Bak eerst de kemirinoten droog in een koekenpan en wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en de tempe in blokjes.
Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak hierin de tempe goudbruin. Schep deze daaran uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken.
Verhit in een pan het water en kook hierin het vlees gaar. Voeg de boemboe toe en laat dit nog 10 minuten zachtjes sudderen. dan de garnalen, de tempe en de kokosmelk toevoegen en als de garnalen gaar zijn de overige ingrediënten toevoegen en het geheel nog zachtjes 5 minuten stoven.
Sambal goreng van vlees (droog)
Rundvlees en fritessticks
1 uitje, 2 rode en 2 groene lomboks, trassi, suiker, zout, tomaat, ketjap, sereh, salam.
Het vlees koken en daarna in blokjes snijden; in olie braden.
Uitje, knoflook, lomboks, tomaat fijn snijden en fruiten. Vlees bouillon, ketjap en kruiden toevoegen en bijna droog koken. Frietjes toevoegen.
1 uitje, 2 rode en 2 groene lomboks, trassi, suiker, zout, tomaat, ketjap, sereh, salam.
Het vlees koken en daarna in blokjes snijden; in olie braden.
Uitje, knoflook, lomboks, tomaat fijn snijden en fruiten. Vlees bouillon, ketjap en kruiden toevoegen en bijna droog koken. Frietjes toevoegen.
Tempe Tumis Sapi
gebakken tempe met rundvlees
Bahan-Bahan:
ingrediënten:
250 gr tempe
150 gr rundvlees
3 groene lomboks
2 rode lomboks
2 tomaten
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
1 salam blad
1 cm laos
250 ml water
5 eetl kecap manis
1 theel zout
water
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukje en kook deze in water totdat het halfgaar is geworden. Snijd de temep in blokjes. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine partjes. Snijd de lomboks in ringetjes.
Verhit in en wok/wadjan de olie en fruit de knoflook bruin. Voeg dan de lomboks, de sjalotten, de salam, de laos en de tempe toe en bak dit kort. Voeg dan het vlees, de tomaten, het water, de kecap en het zout toe en bak dit totdat het vocht is verdampt en serveer
© F.M. Wiedenhoff - kokkieblanda.nl - asiancook.eu
Bahan-Bahan:
ingrediënten:
250 gr tempe
150 gr rundvlees
3 groene lomboks
2 rode lomboks
2 tomaten
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
1 salam blad
1 cm laos
250 ml water
5 eetl kecap manis
1 theel zout
water
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukje en kook deze in water totdat het halfgaar is geworden. Snijd de temep in blokjes. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine partjes. Snijd de lomboks in ringetjes.
Verhit in en wok/wadjan de olie en fruit de knoflook bruin. Voeg dan de lomboks, de sjalotten, de salam, de laos en de tempe toe en bak dit kort. Voeg dan het vlees, de tomaten, het water, de kecap en het zout toe en bak dit totdat het vocht is verdampt en serveer
© F.M. Wiedenhoff - kokkieblanda.nl - asiancook.eu
Rendang
Ingrediënten:
rundvlees
santen
sambal oelek
knoflook
uien
koenjit
djahé
klapper
sereh
laos
zout
Eerst een kopje klapper droog bakken tot het bruin wordt en fijn maken, dan de boemboe fijn maken en in olie fruiten. Doe dan rundvlees erbij, water en santen, laos en sereh. Koken tot het droog is.
rundvlees
santen
sambal oelek
knoflook
uien
koenjit
djahé
klapper
sereh
laos
zout
Eerst een kopje klapper droog bakken tot het bruin wordt en fijn maken, dan de boemboe fijn maken en in olie fruiten. Doe dan rundvlees erbij, water en santen, laos en sereh. Koken tot het droog is.
Abonneren op:
Posts (Atom)