Lodeh

 Groenten: 

katjang - boontjes

terrong - aubergine

reboeng - bamboo shoots

lombok idjo - groene pepers

 Timpe fijngesneden

pete fijngesneden

 

Boemboe: 

uien

knoflook

1/2 theelepel ketoembar

2 schijfje laos

2 kemiries

1 theelepl trassie

zout

Boemboe fijnmaken en fruiten, koken  met de groenten en daarna santen erbij

 

Sayur Podomoro

Sayur Podomoro
Spinazie met vlees en garnalen
Bahan-bahan:
ingrediënten:
150 gr. rundvlees
100 gr. garnalen
500 ml water
peper naar smaak
150 gr. tempeh
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
225 gr. kangkung of spinazie
zout naar smaak
1/2 theel. suiker
1/2 theel asem
olie

Haluskan:
boemboe:
2 teentjes knoflook
6 rode lomboks
6 sjalotten
2 kemirinoten,
1 cm temu kunci

Cara membuat:
bereiding:
Bak eerst de kemirinoten droog in een koekenpan en wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en de tempe in blokjes.
Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak hierin de tempe goudbruin. Schep deze daaran uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken.
Verhit in een pan het water en kook hierin het vlees gaar. Voeg de boemboe toe en laat dit nog 10 minuten zachtjes sudderen. dan de garnalen, de tempe en de kokosmelk toevoegen en als de garnalen gaar zijn de overige ingrediënten toevoegen en het geheel nog zachtjes 5 minuten stoven.

Tempe Tumis Sapi

gebakken tempe met rundvlees
Bahan-Bahan:
ingrediënten:
250 gr tempe
150 gr rundvlees
3 groene lomboks
2 rode lomboks
2 tomaten
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
1 salam blad
1 cm laos
250 ml water
5 eetl kecap manis
1 theel zout
water

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukje en kook deze in water totdat het halfgaar is geworden. Snijd de temep in blokjes. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine partjes. Snijd de lomboks in ringetjes.
Verhit in en wok/wadjan de olie en fruit de knoflook bruin. Voeg dan de lomboks, de sjalotten, de salam, de laos en de tempe toe en bak dit kort. Voeg dan het vlees, de tomaten, het water, de kecap en het zout toe en bak dit totdat het vocht is verdampt en serveer

© F.M. Wiedenhoff - kokkieblanda.nl - asiancook.eu

Sajoer tahoe en tempe

1 tahoe
1/2 tempe
1 uitje
knoflook
2 rode, 3 groene lomboks
1 tomaat
peteh
trassi
zout, suiker, sereh, laos, salam, santen

De tahoe in blokjes snijden en in olie bakken. Tempe in reepjes snijden. Uien, knoflook, lomboks fijn snijden en fruiten; doe dan de tahoe, tempe en tomaten erbij.
2 a 3 kopje water met de santen erbij en ongeveer 15 minuten laten koken.