Posts tonen met het label petis. Alle posts tonen
Posts tonen met het label petis. Alle posts tonen

zondag 9 augustus 2020

Petis

 Petis udang is een Indonesische garnalenpasta gemaakt van gekookte garnalen. In tegenstelling tot trassie bevat petis udang geen gefermenteerde garnalen, is zoeter en krachtiger van smaak en heeft een romige consistentie. Gebruik Jeeny’s Petis Garnalenpasta voor het verfijnen van panang laksa (zure vissoep met noedels), voor talrijke varianten van rujak (kruidige vruchtensalade) en voor het kruiden van eiergerechten.

 

dinsdag 9 december 2008

Petis

Petis of petis udang is een zwarte garnalenpasta die het meest lijkt op appelstroop. Het is gemaakt van garnalen, zout, suiker, water en meel.

In Indonesiƫ wordt het vooral in de Oost-Javaanse keuken gebruikt, vaak samen met een wortelkruid genaamd Temu Kunci. Ook in Maleisiƫ is petis bekend; daar wordt het ook wel Heiko genoemd.