ketoembar - djinten

Deze mix wordt vaak gebruikt: de verhouding is 2 eetl ketoembar(korianderzaad) op 1 eetl djinten (komijnzaad), roosteren in een droge pan en fijn malen in b.v. een elekrische koffiemolen.

djinten, komijnzaad

Komijn (Cuminum cyminum) of comino is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne stengels die tot 30 cm lang kunnen worden en lila of witte bloemen hebben.

In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als 'djinten' of 'djintan, een verbastering (of oude schrijfwijze) van de Indonesische naam voor komijn '"Jintan"'.