Gerechten voor bij lontong

• Sajoer lodeh 
• Sambal goreng godok
• Bahan-bahan:
  Ingredienten:
  100 gr grote garnalen, gepeld
  2 eetl olie
  300 ml kokosmelk
  500 gr boontjes (peultjes of snijbonen)
  100 gr petehbonen
  
  Haluskan:
  boemboe:
  5 sjalotten
  3 teentjes knoflook
  4 rode lomboks
  3 cm loas
  1 theel trassi
  1 theel gula jawa
  zout
  
  Cara membuat:
  bereiding:
  Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de boontjes en de peteh grof. Verhit in een wok/wadjan de olie en frui hierin de boemboe. Voeg dan de boontjes, de peteh en de kokosmelk toe en stoof de groenten gaar. Voeg 5 minuten voor het einde de garnalen toe.
• Sambal goreng telor met petis
• Sambal goreng telor petis
  
  
  Bahan-bahan:
  ingrediënten:
  10 eendeëieren
  150 ml dikke kokosmelk (santen asli)
  2 salamblad
  2 eetl petis udang
  zout naar smaak
  
  Haluskan;
  boemboe
  2 groene lomboks
  3 rode lomboks
  5 cm laos
  2 cm temu kunci
  1 serehstengel
  4 sjalotten
  
  Cara membuat:
  Bereiding:
  Kook de eieren hard, pel de eieren daarna en halveer ze vervolgens. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak/frituur de eieren goudbruin. Laat daarna de eieren uitlekken op keukenpapier. Giet olie uit de wok/wadjan zodat er nog maar 3 eetl achterblijft en fruit hierin de boemboe voor 2 minuten. Voeg dan de petis en de salam toe en bak dit nog 2 minuten. Dan het zout en de kokosmelk toevoegen en laat dit nog 3 minuten zachtjes sudderen. Giet de saus over de gehalveerde eieren. Serveer.
• Sambal goreng tahoe
• Sambal goreng oedang 1
• 3 kemirinoten
• 2-3 rode pepers, in ringetjes
• 1 ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook
• 10 gram trassi
• zout
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 2 stukken laoswortel van 1 cm, geschild
• 3 (Indonesische) laurierblaadjes (salam)
• 1 stengel citroengras (sereh), in 3 stukken en gekneusd
• 6 limoenblaadjes (djeruk purut)
• 15 gram Javaanse suiker (gula djawa)
• 50 gram santen, gehakt
• 1 eetlepel tamarindepasta
• 500 gram rauwe grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
• ebbie
• seroendeng