Sajoer van katjang merah en katjang pandjang

Bruine bonen een nacht laten weken.
uien, knoflook, trassie, rode lombok fijn maken en fruiten.
water en santen erbij.
bruine bonen en kouseband erbij.
salamblad, zout en peper.

Sajoer lodeh

groenten, tempe, peteh
1 ui, knoflook, 1 rode lombok, kemiri, ketoembar, trassi, zout, peper, laos, salamblad, santen.
De boemboe fijn maken en dit met de groenten, klein gesneden tempe en de peteh koken.

Sajoer van boontjes met tahoe

boontjes in stukken gesneden en in olie gebakken tahoe.
1 ui, knoflook, sambal oelek, trassi, tomaat, zout, santen, sereh, laos, salam, bouillonblokje.
Maak e boemboe fijn, fruit in wat olie. Boontjes en tahoe toevoegen en in water koken met de santen, sereh, laos en salam.

Sajoer bajem

Spinazie goed wassen en in een pan doen met water, een gesneden ui, zout peper, 2 schijfjes koentji en 1 bouillonblokje. Samen koken tot de spinazie gaar is.

Sayur Podomoro

Sayur Podomoro
Spinazie met vlees en garnalen
Bahan-bahan:
ingrediënten:
150 gr. rundvlees
100 gr. garnalen
500 ml water
peper naar smaak
150 gr. tempeh
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
225 gr. kangkung of spinazie
zout naar smaak
1/2 theel. suiker
1/2 theel asem
olie

Haluskan:
boemboe:
2 teentjes knoflook
6 rode lomboks
6 sjalotten
2 kemirinoten,
1 cm temu kunci

Cara membuat:
bereiding:
Bak eerst de kemirinoten droog in een koekenpan en wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en de tempe in blokjes.
Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak hierin de tempe goudbruin. Schep deze daaran uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken.
Verhit in een pan het water en kook hierin het vlees gaar. Voeg de boemboe toe en laat dit nog 10 minuten zachtjes sudderen. dan de garnalen, de tempe en de kokosmelk toevoegen en als de garnalen gaar zijn de overige ingrediënten toevoegen en het geheel nog zachtjes 5 minuten stoven.

oblok-oblok

Sayur oblok-oblok 2

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 aubergine
200 gr kouseband
200 gr witte kool
1/2 blok tempé
100 gr petehbonen
500 ml dunne kokosmelk (santen cair)
500 gr makreel
100 gr garnalen
175 gr spek
2 salam blaadjes

Haluskan:
boemboe:
3 rode lomboks
2 groene lomboks
3 teentjes knoflook
5 sjalotten
1 theel trassi
zout naar smaak

Bereiding:
Snijd de tempe in blokjes, de kouseband in stukjes, de kool in smalle reepjes en de aubergine in dunne plakjes. Snijd het spek in dobbelsteentjes en bak dit uit. Verhit in een pan de kokosmelk en voeg hier de groenten aan toe en kook deze zachtjes gaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta en voeg deze met de salam aan de groente toe, snijd de vis in stukjes en voeg deze met de garnalen en het spek toe aan de groente en stoof het geheel nog 5 minuten. Eventueel nog wat kokosmelk toevoegen

Sajoer asem

groenten en katjang
1 uitje, knoflook, kemirie, trassi, sambal, sereh, asem, laos, tomaten, zout.
De boemboe fijn maken en alles samen koken.

Sajoer tahoe en tempe

1 tahoe
1/2 tempe
1 uitje
knoflook
2 rode, 3 groene lomboks
1 tomaat
peteh
trassi
zout, suiker, sereh, laos, salam, santen

De tahoe in blokjes snijden en in olie bakken. Tempe in reepjes snijden. Uien, knoflook, lomboks fijn snijden en fruiten; doe dan de tahoe, tempe en tomaten erbij.
2 a 3 kopje water met de santen erbij en ongeveer 15 minuten laten koken.