ingrediënten:
- 1 kleine nangka
- 3 jati blaadjes (teak blaadjes*)
- 1/2 kip (ca. 500 g)
- 4 hardgekookte eieren
- 5 cm laos
- 500 ml dunne kokosmelk (santen cair)
- 250 ml dikke kokosmelk (santen asli)
- 4 salam blaadjes
- 1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
- zout
Haluskan:
boemboe:
- 6 kemirinootjes
- 1 theel, ketumbar
- 4 sjalotjes
- 6 teentjes knoflook
- 1/2 theel trasi bakar
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de nangka in stukken en kook dit met de jati gaar. Laat vervolgens de nangka afkoelen en uitlekken. Snijd de kip in stukken en meng dit met de dunne kokosmelk, de salam, de boemboe, de laos, de palmsuiker en zout naar smaak. Breng dit aan de kook en laat dit sudderen totdat het vocht is verdampt. voeg vervolgens de dikke kokosmelk toe en de gepelde eieren en laat dit verder sudderen totdat ook dit vocht is verdampt. * Als je het niet krijgen kan, vervang het dan door eikenblad. Ook dit blad geeft de benodigde kleur af
Geen opmerkingen:
Een reactie posten