Gewassen spinazie,coppa of gerookte bacon, 1 rode peper, 1 ui, 1, knoflookteen, olijfolie.
Bak de ui, knoflook, en peper in de olie, voeg het kleingesneden spek toe. Bak ca. 2 minuten door op matig vuur en voeg de spinazie toe, kook nog zo'n 2 minuten.
Opdienen met fusili en parmezaan.
Variant met ricotta en een beetje melk, zonder ui, knoflook en peper.
Mix de kleingesneden spinazie met de ricotta en een beetje melk. Bak de spekjes in boter en voeg de spinaziemix toe. Voeg fusili toe. Opdienen met veel parmezaan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten