Pot au feu zuurkool

In een pan met dikke bodem een laag met plakken rookspek. Daarover fijn gesneden ui, een paar kruidnagels en een laurierblad, dan een laag dun gesneden aardappels, daaroverheen de los gemaakte zuurkool. Zout en peper toevoegen, een glas droge witte wijn en 45 - 60 minuten gaar laten stoven.