Garam Masala is een geroosterd mengsel van specerijen. Het recept is afkomstig uit India. De bereidingswijze verschilt sterk van streek tot streek.
100 gr koriander zaad
5 laurier blad
100 gr komijn zaad
25 gr kardemom
25 gr kruidnagel
1 kaneel stokje
50 gr chilliepoeder
50 gr zwarte peper (heel)
1 theelepel verse geraspte nootmuskaat
rooster alles in een droge pan of in de oven op 200 graden en maal alles fijn (in een elektrische koffiemolen gaat dat heel goed).
Geen opmerkingen:
Een reactie posten