bihoen een paar uur in koud water geweekt en daarna in een vergiet even gaar laten stomen.
1 kip, gekookt van botten ontdaan.
2 hard gekookte eieren in plakken gesneden.
1 ons garnalen.
Voor de saus:
1 ui + 2 knoflookteentjes, theelepel ketoembar-djinten, koenjit, trassi, 2 koppen santen, sereh, zout, suiker, asem.
De boemboe fijn maken en in olie fruiten. Doe de bouillon van de kip en de santen er in, op een matig vuur met open pan, roeren en koken.
Serveer wat bihoen in een diepe kom, daarop de stukjes kip, wat garnalen en plakjes ei, hieroverheen de gele saus, garneren met selderie en gebakken uitjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten